سالاد لوبیا چیتی
سالاد لوبیا چیتی یکی از خوشمزهترین سالادهای ایرانی است که علاوه بر طعم بسیار لذیذش، از ارزش غذایی بسیار بالایی نیز برخوردار است و سرشار از انواع ویتأمینها و مواد معدنی است. چندین دستور برای تهیه این سالاد وجود دارد و تا حد زیادی به سلیقه افراد بستگی دارد. سالا لوبیا چیتی همانطور که از نامش پیداست از ترکیب لوبیا چیتی با سبزیجات درست میشود و نهایتاً همراه با سس مخصوصی که برای این سالاد آماده میشود سرو میشود. لوبیا چیتی منبع غنی از فیبر و پروتئین است و استفاده از آن به همراه سایر مواد غذایی مقوی دیگر در این سالاد سبب شده است که این سالاد سرشار از مواد مغذی، آهن، فیبر و پروتئین باشد.
مواد اولیه سالاد لوبیا چیتی
برای تهیه سالاد لوبیا چیتی، مواد اولیه خاصی موردنیاز است که عبارتند از:
- سیب زمینی
- لوبیا چیتی
- خیارشور
- هویج
- شوید خشک
- کاهو
- سس مایونز
- ماست
- زیتون
- آب لیمو ترش تازه
- نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی
اولین مرحله برای آماده کردن سالاد لوبیا چیتی، شستن لوبیا چیتی و قرار دادن آن در یک ظرف مناسب است. بهتر است لوبیا چیتی به مدت یک شب داخل ظرف پر از آب باقی بماند تا خیس بخورد و نفخ آن از بین برود. در مرحله بعد لوبیا چیتی را آبکشی میکنیم و درون یک قابلمه حاوی آب میریزیم و سپس آن را بر روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا لوبیا چیتی کاملاً پخته شود. حالا نوبت شستن سیب زمینی است. سپس سیب زمینیها را داخل یک قابلمه میریزیم و به اندازه کافی به قابلمه آب اضافه میکنیم، سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا سیب زمینی کاملاً پخته شود.
در مرحله بعدی لازم است که هویج را بخارپز کنیم و خیارشورها را خرد کنیم. سپس کاهو را میشوییم و خرد میکنیم و همراه با هویج و خیارشور داخل یک کاسه مناسب میریزیم. سپس سیب زمینی پخته شده را از قابلمه خارج میکنیم و پس از خنک شدن، پوستشان را جدا میکنیم و خردشان میکنیم. حالا سیب زمینی را به کاسه اضافه میکنیم. هم چنین در این مرحله میتوانید در صورت تمایل زیتون نیز به سالاد اضافه کنید. زیتون شرکت راسایا با کیفیت و طعم مثال زدنیاش گزینه مناسبی برای افزودن عطر و طعم به سالاد لوبیا چیتی شماست. پس از پخته شدن لوبیا، آن را آبکشی کنید و به سالاد اضافه کنید.
حالا نوبت به آماده کردن سس مخصوص سالاد لوبیا چیتی میرسد. سس مایونز، ماست، شوید، روغن زیتون و آب لیمو ترش تازه را داخل یک ظرف بریزید. نمک و فلفل سیاه را به کاسه سس اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا سس یکدست شود. حالا سس را به مواد سالاد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
سپس روی ظرف سالاد را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده خوردن شود.
سالاد لوبیا چیتی با مرغ
در صورتی که مایل باشید میتوانید از مرغ نیز به عنوان یکی از ترکیبات سالاد لوبیا چیتی (Pinto Bean Salad) استفاده کنید. در این روش لازم است مرغ پخته شود و سپس به صورت مکعبی خرد شود. سپس آن را با سیب زمینی، لوبیا، نخود فرنگی، خیارشور، زیتون، پیازچه، جعفری، شوید و سس ترکیب کنید و یک سالاد خوشمزه درست کنید.
نکات مهم تهیه سالاد لوبیا چیتی
- برای تهیه سالاد لوبیا چیتی میتوانید از کنسرو لوبیا چیتی استفاده کنید اما لازم است لوبیا را داخل یک آبکش بریزید تا آب آن به طور کامل خارج شود و سپس لوبیا را آبکشی کنید.
- پیاز خرد شده را داخل آب سرد قرار دهید تا طعم خامی آن از بین برود. این کار سبب میشود طعم پیاز بر دیگر مواد غذایی غالب نشود.
- بهتر است در تهیه سالاد لوبیا چیتی خود از سبزیجات تازه و باکیفیت استفاده کنید.
خواص لوبیا چیتی برای بدن
لوبیا چیتی یکی از مواد غذایی مقوی و سرشار از آهن، ویتأمین، فیبر و پروتئین است. لوبیا چیتی سرشار از فیبرهای نامحلول است و نقش مهمی در پیشگیری از یبوست دارد. لوبیا چیتی هم چنین منبع غنی از فیبر است که سبب کاهش و تنظیم کلسترول خون میشود و از بیماریهای قلبی جلوگیری میکند. لوبیا چیتی هم چنین به تنظیم و حفظ قند خون کمک میکند. لوبیا چیتی به دلیل داشتن مقدار زیادی پتاسیم، سبب تقویت موها میشود و از ریزش مو جلوگیری میکند. این ماده غذایی هم چنین به بهبود هضم غذا نیز کمک میکند. با خوردن لوبیا چیتی هم میتوانید پوستی سالم داشته باشید و هم از خشکی پوست درامان باشید. پتاسیم بالا و سدیم کم موجود در لوبیا سبب میشود که این ماده غذایی به تنظیم فشار خون کمک کند. لوبیا چیتی هم چنین نقش مهمی در تقویت سیستم عصبی دارد و از آلزایمر پیشگیری میکند.
