طرز تهیه سیر ترشی
ترشی یکی از مواد غذایی محبوب در بین ایرانیان است که آن را به همراه غذاهای مختلف سرو میکنند. سیر ترشی یکی از راحتترین و در عین حال پرطرفدارترین انواع ترشیها است که علاوه بر طعم و عطر بسیار مطبوع و دلپذیرش، خواص و فواید زیادی نیز برای بدن دارد. سیر ترشی را میتوان متناسب با سلیقه هر فرد به روشهای مختلف درست کرد و از طعم بینهایت خوشمزه آن لذت برد. سیر مروارید باکیفیت، تازه و خوشمزه را میتوانید به صورت عمده و خرده از فروشگاه اینترنتی راسایا خریداری کنید. در ادامه شما را با طرز تهیه سیر ترشی و نکات کلیدی برای جلوگیری از کپک، تغییر رنگ و فساد سیر ترشی آشنا میکنیم.
علت محبوبیت سیر ترشی در فرهنگ ایرانی
سیر ترشی نه تنها یک چاشنی بسیار خوش طعم و خوشمزه است بلکه خواص و فواید زیادی نیز برای بدن دارد و از بسیاری از بیماریها جلوگیری میکند و در درمان بسیاری از بیماریها نیز میتواند کمککننده باشد به همین دلیل در فرهنگ ایرانی از محبوبیت زیادی برخوردار است.
مواد لازم برای طرز تهیه سیر ترشی
برای تهیه یک سیر ترشی خوشمزه و در عین حال سالم لازم است ابتدا مواد اولیه موردنیاز آن را تهیه کنید. برای تهیه سیر ترشی به مواد اولیه زیر نیاز داریم:
- سیر
- نمک
- سرکه انگور
طرز تهیه سیرترشی به روش سنتی
برای تهیه سیر ترشی به روش سنتی لازم است مراحل زیر را انجام دهید تا بتوانید یک سیر ترشی خوشمزه و باکیفیت درست کنید.
- پوست سیر را بکنید و آن را تمیز کنید.
- سیر را در هوای آزاد قرار دهید تا خشک شود.
- سیرها را پس از خشک شدن داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
- نمک را به سیر اضافه کنید.
- سپس سرکه انگور را روی سیر بریزید به گونهای که روی سیرها را کامل بپوشاند.
- درب شیشه را محکم ببندید تا از ورود هوا به داخل شیشه جلوگیری شود.
طرز تهیه سیر ترشی فوری و سریع
اگر زمان کافی برای تهیه سیر ترشی به روش سنتی را ندارید و میخواهید ظرف مدت کوتاهی آن را تهیه کنید میتوانید با استفاده از دستورالعمل زیر سیر ترشی را فوری و سریع آماده کنید.
- گرفتن پوست سیر و شستن آن
- مخلوط کردن نمک، رب انار و شیره انگور به همراه سرکه داخل یک قابلمه
- قرار دادن قابلمه بر روی حرارت
- اضافه کردن سیر به مخلوط و جوشاندن آن به مدت ۱۰ دقیقه
- خارج کردن سیر از قابلمه و ریختن آن داخل شیشه
- ریختن مخلوط سرکه روی سیر
- بستن درب شیشه و قرار دادن آن داخل یخچال
طرز تهیه ترشی سیر با پوست
برای تهیه سیر ترشی با پوست فقط لایههای بیرونی پوست باید جدا شوند و نیازی به جدا کردن حبهها نیست. پس از شستن سیرها آنها را در فضای باز بگذارید تا رطوبت آنها گرفته شود و خشک شوند. سپس سیرهای خشک را داخل شیشههای خشک و تمیز بریزید. نمک را به سیر اضافه کنید. سرکه را روی سیر بریزید تا سیر را کامل بپوشاند. درب شیشه را سفت ببندید و در جای خنک و دور از آفتاب قرار دهید.
نکات کلیدی برای جلوگیری از کپک، تغییر رنگ و فساد سیر ترشی
برای جلوگیری از تغییر رنگ سیر ترشی و کپک زدن آن لازم است برخی نکات مهم و کلیدی را رعایت کنید. نکات کلیدی برای جلوگیری از کپک، تغییر رنگ و فساد سیر ترشی عبارتند از:
- ظرفی که سیر ترشی را داخل آن درست میکنید باید کاملاً خشک و تمیز باشد.
- استفاده از سرکه با کیفیت و درصد بالای اسید میتواند مانع از کپک زدن سیر ترشی شود.
- از سیر تازه و سفت استفاده کنید.
- سیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید تا سرکه به تمامی بخشهای آن نفوذ کند.
- استفاده از ظرفهای شیشهای یا سرامیکی با دربهای محکم و بدون نشتی میتواند مانع از ورود هوا به داخل سیر ترشی شود.
- شیشههای تیره از ورود نور به داخل سیر ترشی جلوگیری میکنند.
- سیر ترشی را در جای خشک و دور از تابش مستقیم نور خورشید قرار دهید.
شرایط نگهداری و ماندگاری سیرترشی
سیر ترشی باید از تابش مستقیم نور خورشید درامان باشد و در یک محیط خنک نگهداری شود. گرما و نور هم طول عمر سیر ترشی را کاهش میدهند و موجب تغییر رنگ و طعم آن میشوند. هم چنین سیر ترشی را باید در یک جای خشک و به دور از رطوبت نگهداری کنید زیرا رطوبت موجب فاسد شدن و کپک زدن سیر ترشی میشود.
سخن پایانی
در این مقاله طرز تهیه سیر ترشی به عنوان یکی از چاشنیهای خوشمره و مفید ایرانی را به روشهای مختلف برای شما توضیح دادیم. سیر ترشی اگرچه یک چاشنی خوش طعم و در عین حال سالم است اما اگر به درستی نگهداری نشود ممکن است تغییر رنگ دهد و خراب شود. سیر ترشی را باید در جای خشک و خنک و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا برای مدت طولانیتری سالم بماند و قابل استفاده باشد. هم چنین سیر ترشی را باید داخل ظرفهای کاملاً تمیز و خشک و عاری از هر گونه آلودگی درست کنید. فروشگاه اینترنتی راسایا یکی از بزرگترین و معتبرترین فروشگاههای عرضهکننده مواد غذایی همچون سیر ترشی مروارید است که محصولات خود را به صورت عمده و خرده و به صوت کاملاً تازه و با بالاترین کیفیت ارائه میکند. فروشگاه راسایا هم چنین قیمت سیر ترشی مروارید خود را تضمین میکند و آن را با قیمتی کاملاً رقابتی و مناسب عرضه میکند.
