Олива
Олива, имея 20 различных видов, входит в число самых любимых и полезных продуктов во всём мире. Дерево этого фрукта всегда зелёное и живет очень долго. Оливу, благодаря её разнообразным пищевым свойствам, рекомендуют в обязательном порядке включить в дневной рацион. Этот полезный продукт, из-за горького вкуса, очень редко употребляется в сыром виде. Используя плоды этого растения можно получить весьма разнообразные продукты, у каждого из которых свои специфические свойства и применение. Масло этого фрукта получило широкое распространение как в пищевой отрасли, так и в фармацевтике.
Сорта качественной оливы
Парварде
«Зейтун парварде» считается одним из самых вкусных национальных иранских приправ, корни которого уходят в северные районы страны. Эта весьма полезная и калорийная приправа получается добавлением смеси грецких орехов или арахиса, гранатовой пасты, чеснока и специй в оливу. На севере Ирана для получения оригинальной приправы применяют синеголовник, который можно заменить смесью мяты и кориандра. Потребление этой вкусной приправы с едой оказывает благоприятное влияние на желудок. Для более подробного ознакомления с этим вкусным и полезным продуктом оставайтесь с нами до конца статьи.
Солёная олива
Солёная олива – для большинства иранцев это одна из вкуснейших приправ, которую можно подавать к различным блюдам. Этот полезный продукт обладает специфическим горьким вкусом, который не всякому может понравиться. Один из способов нейтрализовать этот горький вкус является соление, которое получило широкое распространение в иранском городе Тароме. После нейтрализации горького вкуса солёной оливы и придания ей специфического вкуса, это вкусная приправа может быть подана к основным блюдам. Этот способ является микробиологически совершенно безопасным. Сегодня солёная олива пользуется спросом во многих городах Ирана. Этим способом добиваются более длительного срока хранения оливы и придают ей более приятный вкус.
Олива без косточек
Многим людям больше по вкусу покупать оливы без косточек. Например, дети и старики предпочитают их потому, что их легче есть. Их можно также нарезать кольцами и украшать ими салат и пиццу. Спрос на этот продукт и объём её оптовой торговли благодаря его уникальным свойствам и высокой пищевой ценности, а также по причине большей легкости его потребления с пищей, всегда держится на высоком уровне. Сегодня немного найдётся ресторанов, которые не имели бы очищенных олив и не подали её в качестве одной из самых любимых приправ к своим блюдам. Так как торговля в больших объёмах всегда экономически более выгодна, на рынке предпочитают торговать этим продуктом на вес.
Свойства оливы
Олива является очень питательным фруктом. Этот полезный фрукт можно употреблять в различных видах. Включение маринованной оливы, зейтуна парварде, а также оливкового масла в ваш рацион может оказать весьма положительное влияние на ваш организм. Оливы богаты антиоксидантами и растительными жирами, которые весьма необходимы для поддержания организма в здоровом состоянии и нейтрализации вредного воздействия радикалов.
Ниже в этой статье мы более подробно рассмотрим полезные свойства этого фрукта. Для полного ознакомления со свойствами этого продукта оставайтесь с нами до конца этой статьи.
Снижение веса
Полезные, ненасыщенные жиры, содержащиеся в этом фрукте, могут ускорить процесс похудения. Олива вызывает расщепление жиров в жировых клетках, уменьшение объема жиров в области живота, и снижает чувствительность к инсулину. Исследования показывают, что если съесть 10 олив до еды, аппетит снизится на 20%. Содержащиеся в оливе жиры замедляют процесс пищеварения, стимулируя выделение химических веществ в организме, чем направляется в мозг сигнал сытости.
Оздоровление кожи
Олива богата жирными кислотами и антиоксидантами, которые охраняют, питают и укрепляют кожу. Важнейший среди этих веществ – витамин Е. Этот полезный фрукт является отличным источником витамина Е, который оказывает благоприятное влияние на жизнедеятельность клеток, оздоравливает кожу и укрепляет иммунитет. Содержащийся в оливе витамин Е защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, тем самым замедляя процесс старения кожи.
Укрепление пищеварительной системы
Постоянное потребление этого фрукта, благодаря наличию в нём витамина Е и ненасыщенных жиров, предотвращает развитие рака большой кишки. Одна чашка этого фрукта обеспечивает 17% дневной нормы потребности в волокнах, что укрепляет пищеварительную систему и предотвращает развитие запора.
Утоление боли
Этот фрукт издревле использовался для приготовления болеутоляющих препаратов. Документально доказано, что олива помогает от головной боли. Она содержит олеокантал, который обладает противовоспалительными свойствами, действуя на организм подобно ибупрофену. Оливковое масло применяется для успокоения болей в суставах. Применение оливкового масла не вызывает никаких побочных эффектов, поэтому его можно спокойно использовать как болеутоляющее средство при заболеваниях суставов.
Предотвращение диабета
Обработка олив
Этот фрукт из-за очень горького вкуса, в свежем виде не применяется. Его вкус сначала балансируют процессом брожения. В ходе этого процесса удаляются вещества, придающие неспелой оливе горький вкус, к которым можно отнести тот же олеокантал. Чёрная спелая олива содержит наименьшее количество горьких веществ. Необходимо отметить, что некоторые сорта этого полезного фрукта не нуждаются в подобной обработке и при условии полной их спелости уже годны к потреблению.
Обработка оливы, в зависимости от применённого способа, может длиться от нескольких дней до нескольких месяцев. Эти методы, изменяющие вкус, цвет и строение ткани оливы, в основном, построены на местных традициях. Наличие молочной кислоты в этом процессе считается еще одним важным фактором, так как это вещество действует как натуральный стабилизатор, защищая оливу от вредного воздействия бактерий.
Покупка оливы в "Расая"
