طرز تهیه ترشی زیتون عسلی خوشمزه
ترشی زیتون عسلی
یکی از محبوبترین و خوشمزهترین ترشیهای که با استفاده از زیتون درست میشود، ترشی زیتون عسلی است. ترکیب عسل، سرکه و زیتون طعمی بسیار متفاوت و خاص به این ترشی میدهد. طعم شیرین و اندکی تند این ترشی سبب تمایز آن از سایر ترشیها میشود.
مواد لازم جهت تهیه ترشی زیتون عسلی
برای تهیه ترشی زیتون عسلی لازم است ابتدا مواد مورد نیاز را آماده کنید. برای تهیه ترشی زیتون عسلی مواد زیر مورد نیاز است:
- عسل طبیعی
- زیتون بدون هسته
- سبزیجات معطر (گشنیز، ترخون، جعفری)
- فلفل و نمک
- سیر
- هویج
- رب انار
- لیموترش تازه
- سرکه
استفاده از زیتون سبز بدون هسته راسایا برای ترشی زیتون عسلی
زیتون شور بدون هسته تک نفره 50 گرمی (کارتن 60تایی)
قیمت اصلی 2,160,000 تومان بود.1,836,000 تومانقیمت فعلی 1,836,000 تومان است.
زیتون کبابی ویژه با سبزیجات قایقی (کارتن 10تایی)
قیمت اصلی 1,890,000 تومان بود.1,606,500 تومانقیمت فعلی 1,606,500 تومان است.
زیتون شور بی هسته ویژه قایقی (کارتن 10تایی)
قیمت اصلی 1,890,000 تومان بود.1,606,500 تومانقیمت فعلی 1,606,500 تومان است.
زیتون شور بدون هسته ممتاز بطری شل 6 عددی
قیمت اصلی 2,160,000 تومان بود.1,836,000 تومانقیمت فعلی 1,836,000 تومان است.
زیتون کبابی ممتاز بطری (گریل شده) شل 6 عددی
قیمت اصلی 2,160,000 تومان بود.1,836,000 تومانقیمت فعلی 1,836,000 تومان است.
زیتون شور بدون هسته پاکت وکیوم (کارتن 12 تایی)
قیمت اصلی 4,296,000 تومان بود.3,550,000 تومانقیمت فعلی 3,550,000 تومان است.
زیتون شور بدون هسته تک نفره 75 گرمی (کارتن 40تایی)
قیمت اصلی 1,600,000 تومان بود.1,360,000 تومانقیمت فعلی 1,360,000 تومان است.
زیتون بدون هسته حلب 4 کیلویی
قیمت اصلی 1,695,600 تومان بود.1,441,260 تومانقیمت فعلی 1,441,260 تومان است.
زیتون شور بدون هسته پت
قیمت اصلی 3,735,000 تومان بود.3,174,750 تومانقیمت فعلی 3,174,750 تومان است.
مراحل تهیه ترشی زیتون عسلی خوشمزه
برای درست کردن ترشی زیتون عسلی لازم است ابتدا زیتونها را در آب خیس کنیم و مدتی صبر کنیم تا شوری آنها کمی از بین برود. پس از آب کشی کردن زیتونها، آنها را داخل یک ظرف قرار میدهیم. زیتون نباید مدت زمان زیادی در آب بماند چرا که ممکن است طعم مطلوب آن به کلی از بین برود.
در مرحله بعد هویجها را به خوبی میشوییم و پوست میگیریم و به همراه سیرها خرد میکنیم. سپس نوبت به شستن، آبکشی کردن و خرد کردن سبزیجات معطر میرسد.
سپس تمامی مواد خرد شده را به ظرفی که زیتون داخل آن قرار دارد اضافه میکنیم. لیمو ترش را نیز نصف میکنیم و همراه با سایر مواد مخلوط میکنیم و داخل یک ظرف شیشهای میریزیم.
سرکه را به همراه ادویه جات، رب انار و عسل داخل یک ظرف دیگر به خوبی مخلوط میکنیم تا رب انار و عسل داخل سرکه حل شوند. حالا این مخلوط آماده شده را روی مواد ترشی میریزیم.
نهایتاً، درب ظرف ترشی را محکم ببندید و به مدت سه یا چهار روز در جای خنک نگه دارید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و رنگ زیتونها نیز دستخوش تغییر شود و نرم شوند.
ترفندهای طرز تهیه ترشی زیتون عسلی
رعایت برخی نکات به شما کمک میکند تا بتوانید ترشی زیتون عسلی خوشمزهتری درست کنید. ترفندهای طرز تهیه ترشی زیتون عسلی عبارتند از:
- زیتون را قبل از استفاده، به مدت نیم ساعت داخل آب قرار دهید تا شوری آن از بین برود.
- می توانید به جای لیمو ترش تازه از آب لیمو نیز استفاده کنید.
- برای تهیه ترشی زیتون عسلی هم میتوانید از سرکه سفید و هم سرکه سیب استفاده کنید.
- به جای عسل میتوان از پودر انبه نیز استفاده کرد.
خواص ترشی زیتون عسلی
اگر چه ترشی زیتون عسلی بسیار ساده و با استفاده از مواد اولیه کمی درست میشود اما خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. زیتون یکی از اصلیترین مواد اولیه این ترشی است که نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی دارد. هم چنین زیتون در پیشگیری از انواع بیماریهای دستگاه گوارش و هم چنین تقویت معده نقش مهمی ایفا میکند. زیتون منبع غنی از ویتأمینای است که به پیشگیری از سرطان پوست و هم چنین پیری زودرس کمک میکند. زیتون نه تنها سطح قند خون را کنترل میکند بلکه سلامت جنسی را نیز بهبود میبخشد. زیتون حاوی مقادیر زیادی ویتأمین آ است که میتواند به بهبود و حفظ سلامتی چشمها کمک کند.
یکی دیگر از مواد اولیه ترشی زیتون عسلی، عسل است که خواص زیادی برای بدن دارد. عسل به کاهش اضطراب و استرس کمک میکند و میزان چربی خون را نیز کاهش میدهد. هم چنین عسل به بهبود سلامت و شادابی پوست نیز کمک میکند. کمک به رفع یبوست و هم چنین کاهش وزن از دیگر خواص این ماده غذایی ارزشمند است. عسل هم چنین میتواند به بهبود زخمها نیز کمک کند. به کمک عسل میتوانید کیفیت خواب خود را نیز بهبود بخشید و خوابی راحت و عمیق داشته باشید. حفظ سلامت قلب و عروق، بهبود حافظه و یادگیری، بهبود سلامت گوارش و هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی بدن از دیگر خواص این ماده غذایی بسیار مقوی و خوشمزه است.