زیتون شور
خرید زیتون شور از راسایا
زیتون هسته دار پت
زیتون بدون هسته پت
زیتون هسته دار حلب 17 کیلویی (چهارگوش)
زیتون بدون هسته حلب 17 کیلویی(چهارگوش)
زیتون هسته دار حلب 4 کیلویی (گرد)
زیتون بدون هسته حلب 4 کیلویی (گرد)
زیتون شور هسته دار تک نفره
زیتون شور بدون هسته تک نفره
زیتون بدون هسته اسنک (وکیوم)
زیتون هسته دار اسنک (وکیوم)
تهیه زیتون شور
این ترشی دستور تهیه آسانی دارد و به راحتی می‌توانید در خانه آن را تهیه کنید. البته آماده‌سازی این ترشی کمی وقت‌گیر است و حوصله و زمان لازم را برای آماده کردن آن، می‌خواهد. اگر زمان کافی در اختیار ندارید و یا به مواد اولیه ترشی به خصوص زیتون تازه و مرغوب دسترسی ندارید می‌توانید محصول زیتون شور راسایا را به صورت آماده و با کیفیت خریداری کنید.
خواص زیتون شور
مواد لازم
- زیتون 1 کیلوگرم
- آب به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- سرکه نصف پیمانه
طرز تهیه
در مرحله اول باید زیتون‌ها (Olive) را آماده‌سازی کنید. برای اینکار در ابتدا زیتون‌ها را پاک کنید و در یک آبکش قرار دهید. با استفاده از چاقو از هر طرف (چهار طرف) زیتون‌ها یک برش بزنید. همچنین شما می‌توانید از انواع زیتون شکسته یا سالم در تهیه زیتون‌شور استفاده کنید. سپس زیتون‌ها در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آنها آب ریخته و به مدت یک هفته تا 10 روز بگذارید تا بماند. توجه داشته باشید که حتما روزی دو بار باید آب زیتون‌ها را تعویض کنید.در مرحله دوم نمک را به زیتون‌ها اضافه کنید. بعد از سپری شدن این مدت باید برای 2 تا 3 هفته متوالی به زیتون‌ها آب و نمک اضافه کنید. در هر هفته مقداری نمک مجددا به محلول آب و زیتون‌ها داخل کاسه‌ها اضافه کنید تا زیتون‌ها به اندازه کافی شور شود. برای تهیه زیتون‌شور باید به اندازه‌ی کافی وقت بگذارید و حوصله داشته باشید چرا که فرآیند کمی زمان گیر است تا زیتون‌شور درجه یک داشته باشید.مرحله بعدی شستشوی زیتون‌ها است. بعد از اینکه هفته سوم تمام شد زیتون‌ها را در سینک یا یک کاسه بزرگ بریزید و چند بار روی آنها آب بریزید و سپس آبکش نمایید تا نمک اضافی آن گرفته‌شود. برای 48 ساعت آینده زیتون‌ها را در آب خالی قرار دهید تا نمک زدایی شود.
مرحله آخر تهیه زیتون‌شور است. در این قسمت به ترکیب آب و زیتون، سرکه و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند. سپس داخل یک بانکه یا ظرف شیشه ایی تمیز بریزید و در شیشه را ببندید و در یخچال یا در یک محیط خنک نگه‌داری کنید.
زیتون شور شما آماده سرو است می‌توانید آن را به همراه غذاهای خوشمزه میل کنید. نوش جان 😊
خواص زیتون شور
دارای خواص فراوانی می‌باشد و به دلیل فواید بی‌شمار آن از دیرباز از زیتون و روغن زیتون به همراه انواع غذا و سالادها استفاده می‌شده‌است. این یک ماده غذایی مغذی و سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و چربی‌های گیاهی است و برای سلامتی بدن انسان بسیار مفید می‌باشد.
زیتون‌شور به کاهش سطح کلسترول‌های مضر و کاهش فشار خون کمک می‌کند. و همچنین به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی که دارد ضد سرطان می‌باشد و از پیری سلول‌های بدن جلوگیری می‌کند.
فواید زیتون برای سلامتی
سلامت قلب و عروق
اسید اولئیک موجود در زیتون به تنظیم کلسترول خون ، کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول مضر) و افزایش کلسترول HDL (کلسترول خوب) کمک می کند. به علاوه از سخت شدن دیواره رگ‌ها نیز جلوگیری می‌کند. این امر به داشتن سلامت قلب و عروق و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی از این نوع، مانند آریتمی، انفارکتوس میوکارد یا حوادث عروقی مغز کمک می‌کند.
از سوی دیگر، توکوفرول ها و ترکیبات فنولی آنتی اکسیدانی موجود در آن به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می‌کند. بنابراین، آنها به جلوگیری از اکسیداسیون سلول توسط عوامل خارجی و بهبود عملکرد اندوتلیال کمک می‌کنند.
خواص زیتون شور
جلوگیری از زوال عقل
تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که اسید اولئیک موجود در زیتون می‌تواند تأثیر بسیار مثبتی بر سیستم عصبی داشته باشد و به رشد و بقای نورون‌ها کمک کند، بنابراین می‌تواند از بیماری‌های تخریب کننده عصبی مانند آلزایمر جلوگیری کند. زیتون همچنین به رشد فکری کمک می‌کند.
کمک به پیشگیری از بعضی از انواع سرطان‌ها
اسید اولئیک موجود در زیتون و روغن زیتون، همراه با سایر عناصر آنتی اکسیدانی موجود، می‌تواند به جلوگیری از ظهور برخی تومورها، مانند سرطان سینه یا پانکراس کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
ویتامین های A و E از زیتون و توکوفرول‌ها و آنتی اکسیدان‌ها سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند. به این ترتیب، این ماده غذایی می تواند نقش مهمی در جلوگیری از بروز یا ایجاد برخی بیماری‌ها داشته باشد.
درمان کم خونی
همانطور که قبلاً گفتیم، زیتون سرشار از مواد معدنی مانند آهن و به ویژه سدیم است. سهم بزرگ آهن موجود در آن باعث می‌شود تا برای افرادی که از کم خونی رنج می‌برند یا مستعد ابتلا به آن هستند تبدیل به یک ماده غذایی ارزشمند شود.
خواص زیتون شور
تحریک اشتها و هضم غذا
زیتون حاوی فیبر رژیمی است که باعث بهبود هضم و تنظیم ترانزیت روده می‌شود و هضم غذا را در سیستم گوارشی آسان‌تر می‌کند و می‌تواند به افرادی که بدغذا هستند هم بسیار کمک کند.
کاهش وزن
بر اساس مطالعات، خوردن غذاهایی که تراکم کالری کمتری دارند، مانند زیتون، می‌تواند باعث کاهش وزن ولاغری شود. زیرا طبق مطالعات، این غذاها باعث می‌شوند مدت طولانی تری احساس سیری داشته‌باشیم و کالری بسیار کمی دریافت کنیم .
اکنون که می‌دانید زیتون تا چه اندازه برای سلامتی شما مفید است، وقت آن رسیده‌است که مصرف انواع زیتون را در برنامه غذایی خود قرار دهید. محصولات راسایا شامل انواع زیتون ساده و مرینت‌شده، است و شما می‌توانید با سفارش و مصرف این محصولات به سلامت هر چه بیشتر بدن خود کمک کنید.
زیتون شور همراه چه غذاهایی استفاده می شود؟
زیتون‌شور از جمله ترشی‌ها و چاشنی‌های که به همراه انواع غذاهای مختلف سرو می‌شود. پلو، انواع ماهی، انواع غذاهای سوخاری، فسنجان، قورمه سبزی، انواع غذاهای کبابی، میگو، انواع خوراک مرغ و در کنار غذا و برای تزئین هم استفاده می‌شود.
خرید زیتون شور
شما می‌توانید به راحتی و با مراجعه به بخش خرید محصولات راسایا انواع ترشیجات، سبزی خردشده، انواع زیتون از جمله زیتون شور با کیفیت و مرغوب راسایا را خریداری نمایید. محصولات کارخانه راسایا با استفاده از جدیدترین ماشین آلات و دستگاه‌های تولید و بسته بندی و با مرغوب ترین و تازه ترین مواد اولیه به صورت کاملا بهداشتی و مکانیزه تهیه می‌شود. برای کسب اطلاعت بیشتر می‌توانید با کارشناسان ما در بخش پشتیبانی در ارتباط باشید.
واقعا زیتون شور چه خواص عالی برای بدن داره. ممنون از مقاله جامع و کاملتون
از اینکه برای مطالعه و نظر دادن در مورد مطالب در سایت ما وقت گذاشتید سپاسگزاریم.