الزيتون
أواع الزيتون المرغوبة
الزيتون المحشي
مالح
يعتبر الزيتون المملح من ألذ الأطعمة التي يحبها معظم الإيرانيين ، حيث يمكن تقديمه مع العديد من الأطباق. هذا الطعام المميز له مذاق مر خاص لا يتناسب مع ذوق كثير من الناس، ومن طرق سحب مرورته هو التمليح الطبيعي وهو شائع جدا في مدينة طارم. وهناك طرق متعددة لسحب هذه المرورة. بعد استخلاص مرورة الزيتون المالح وتتبيله ، يمكن تقديم هذا الصنف اللذيذ مع الطعام.
مجهريًا ، لا تسبب هذه الطريقة أي مشاكل صحية. اليوم ، يتم استخدام الزيتون المملح في العديد من المدن الإيرانية. تساعد هذه الطريقة الزيتون على الاستمرار لفترة أطول ويمنحه طعمًا لذيذاً.
الزيتون منزوع النوى
الزيتون منزوع النوى | زيتون مالح
بالنسبة لكثير من الناس ، من الجيد والمرغوب شراء الزيتون بدون نوى فهو يسهل على الأطفال وكبار السن تناوله. ويمكن استخدامه كحلقات لتزيين جميع أنواع السلطات والبيتزا. الخصائص الفريدة والقيم الغذائية العالية لهذه الثمار جعلت الطلب على شرائها مرتفعًا دائمًا ، ولأن نوعها الخالي من البذور أسهل كثيرًا في الاستهلاك مع الطعام ، يتم شراؤها وبيعها بكميات كبيرة. من النادر أن تجد مطعمًا لا يحتوي على المنتج الخالي من البذور من الزيتون كأحد الأصناف الشعبية ولا يقدمه لزبائنه مع الطعام. نظرًا لحقيقة أن عمليات الشراء بالجملة لها دائمًا مبرر اقتصادي أفضل ، فإن بيع هذا المنتج بكميات كبيرة مرحب به من قبل الناس أكثر من شراءه بكميات قليلة.
فوائد الزيتون
يعتبر الزيتون من أكثر الثمار تميزًا. يمكن استخدام هذه الثمار المميزة بطرق مختلفة. إن استخدام مخلل الزيتون والزيتون المحشي وزيت الزيتون فعال للغاية لصحتك. الزيتون غني بمضادات الأكسدة والدهون النباتية ، وهي مفيدة جدًا لدعم صحة جسم الإنسان وتقليل الأضرار التي تسببها الجذو الحرة.
في هذا المقال نشرح العديد من خصائص هذه الثمار الشعبية. ابق معنا حتى نهاية المقال لتتعرف أكثر على فوائد الزيتون.
فقدان الوزن
يمكن أن تساعدك الدهون الصحية وغير المشبعة الموجودة في هذه الثمار على إنقاص الوزن. يمكن أن يؤدي استهلاكه إلى تكسير الدهون داخل الخلايا الدهنية وتقليل الدهون حول البطن وتقليل حساسية الأنسولين. أظهرت الأبحاث أن تناول 10 حبات زيتون فقط قبل الوجبة يمكن أن يقلل الشهية بنسبة 20٪. تعمل الدهون الموجودة في الزيتون على إبطاء هضم الطعام وتحفيز إنتاج المواد الكيميائية في الجسم ، مما يدفع الدماغ إلى إرسال رسالة الشبع إلى الجسم.
تحسين صحة الجلد
الزيتون غني بالأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة التي تحمي وتغذي وتقوي الترطيب. أهمها فيتامين هـ. . بالإضافة إلى أنه مصدر ممتاز لفيتامين E الذي يساعد على عمل الخلايا وصحة الجلد والجهاز المناعي. يحمي فيتامين E الموجود في هذه الثمار البشرة من الأشعة فوق البنفسجية كما يمنع الشيخوخة المبكرة للجلد.
صحة الجهاز الهضمي
كثرة تناول هذه الفاكهة تمنع الإصابة بسرطان القولون بسبب احتوائها على فيتامين هـ والدهون غير المشبعة. 200 غرام من هذه الثمار يحتوي على 17٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف ، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك.
مسكن للألم
منذ القدم ، تم استخدام هذه الثمار في تحضير المسكنات ، ووفقًا لأدلة موثوقة ، يمكن استخدام الزيتون لتخفيف الآلام مثل الصداع. يحتوي الزيتون على مركبات تسمى الأوليوكانثال ، وهي عامل مضاد للإلتهاب ولها نفس تأثير الإيبوبروفين على الجسم. يستخدم زيت الزيتون أيضًا لتقليل آلام المفاصل. ليس لاستخدام زيت الزيتون أي آثار جانبية لذلك يمكن استخدامه لتسكين آلام المفاصل.
الوقاية من مرض السكري
تظهر الأبحاث أن تناول زيت الزيتون يساعد في تنظيم مستوى الجلوكوز (السكر) في الجسم وهذا يمنع مرض السكري من النوع الثاني. لأن الجلوكوز غير المنضبط يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري من النوع 2 في الجسم ، واستهلاك هذه الثمار وزيتها يساعد على تنظيم السكر في الجسم.
معالجة الزيتون
نظرًا لأن هذه الثمار شديدة المرورة ، فلا يتم تناولها طازجة عادةً. بدلاً من ذلك ، يتم تخميرها قليلاً وتنكيهها. خلال هذه العملية ، يتم سحب المركبات المرة مثل الأوليوكانثال و التي توجد بأكبر كمية في الزيتون غير الناضج. يمكن أن تكون نسبة المرورة أقل في الزيتون الناضج تمامًا. ومع ذلك ، هناك بعض أنواع هذه الثمار المميزة التي لا تحتاج إلى معالجة ويمكن استهلاكها إذا كانت ناضجة تمامًا.
اعتمادًا على الطريقة المستخدمة ، يمكن أن تستمر معالجة هذه الفاكهة من عدة أيام إلى عدة أشهر. غالبًا ما تعتمد طرق معالجة هذه الفاكهة على التقاليد والطرق المحلية التي تؤثر على طعم ولون وملمس الفاكهة. كما أن وجود حمض اللاكتيك مهم أيضًا أثناء تخميره لأن هذه المادة تعمل كمادة حافظة طبيعية تحميها وتحافظ عليها من البكتيريا الضارة.
شراء الزيتون من شركة راسايا
تقوم شركة راسايا بإنتاج ومعالجة جميع أنواع الزيتون في عبوات بأحجام مختلفة باستخدام آلات متطورة. يمكن للمطاعم ومحلات البقالة شراء زيتون عالي الجودة من راسايا بسعر معقول. لشراء هذه المنتجات ، اقرأ مواصفات كل منتج واختر الزيتون المعالج و المعلب المناسب حسب ذوقك ، ثم اتصل بأرقامنا المدرجة في هذا الموقع. تتوفر معلومات الاتصال الخاصة براسايا على صفحة “اتصل بنا” ، وبالرجوع إلى هذه الصفحة ، يتم تضمين طرق الاتصال بنا.
