الزيتون المحشي
يعتبر الزيتون المحشي من التوابل اللذيذة والشعبية في المنطقة الشمالية من إيران . يحضر الإيرانيون هذا الصنف اللذيذة عن طريق إضافة الجوز أو الفول السوداني ودبس الرمان وعصير الليمون ومسحوق الزعتر وما إلى ذلك إلى الزيتون (Olive) منزوع النواى . يعود أصل هذا الصنف الشعبي إلى مدينة جيلان. و يعتبر هذا الصنف من أشهر منتجات الزيتون إلى جانب الزيتون المملح والمخلل. من المثير للاهتمام معرفة أن الإيرانيين سجلوا أيضًا هذا المنتج الشهير كـ ارث وطني.
في هذه المقالة ، سنخبركم عن تركيبة وخصائص واستخدامات الزيتون المحشي. ابق معنا حتى نهاية المقال للتعرف على الزيتون المحشي منزوع النوى.
مركبات الزيتون المحشي
خصائص وفوائد الزيتون المحشي
تتعدد خواص الزيتون المحشي فهو يستخدم على نطاق واسع بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. هذا التتبيلة اللذيذة غنية بالدهون المفيدة التي تقلل من تراكم الدهون في الشرايين. بالإضافة إلى أن فوائده لجسم الإنسان لا حصر لها. وهنا نذكر بعضها:
- ضبط ضغط الدم
- تحسين في صحة القلب
- الوقاية من السرطان
- الحفاظ علىجمال البشرة
- المساعدة في فقدان الوزن
- تحسين وظيفة الجهاز الهضمي
- خفض نسبة السكر في الدم
- تحسين صحة العين
- صحة القلب والأوعية الدموية
فيما يلي نصف بعض الخصائص العلاجية للزيتون المحشي
فوائد الزيتون المحشي
تحسين في صحة القلب
للزيتون المحشي وزيت الزيتون العديد من الخصائص ، لكن النوع الخام من الزيتون مخصص للاستخدام الصناعي فقط. وفقًا للبحث ، يعتبر الزيتون الأخضر والأسود مفيدًا جدًا لصحة القلب وتحسين أدائه. العديد من المعادن مثل الحديد والنحاس والكالسيوم والصوديوم موجودة في الزيتون ، مما يساعد على زيادة إمدادات الدم وصحة القلب بشكل عام. كما أن فيتامين إي الموجود في الزيتون ومشتقاته ، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة القوية ، يساعد في الصحة العامة للقلب. فائدة أخرى لهذا الثمار اللذيذة هي تحسين ضغط الدم وتنظيم السيطرة على الدم
الوقاية من السرطان
تعد أحدث الأبحاث في مجال السرطان ببشارة سارة لمرضى السرطان. وبحسب هذا البحث فإن هناك مادة تسمى أوليوكانثال في زيت الزيتون لها تأثير مباشر وفعال في تدمير الخلايا السرطانية في الجسم ، وهذا يعني أن مرضى السرطان لم يعودوا بحاجة لتحمل معاناة العلاج الكيميائي. كما أن استهلاك أنواع أخرى من مشتقات الزيتون مثل الزيتون المحشي واتباع نظام غذائي صحي وعضوي فعال في الوقاية من السرطان. إذا كنت تستخدم الزيتون في سلة طعامك ، فسيتم تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان.
صحة الجلد وحيويته
يساعد استهلاك الزيتون على جعل البشرة نضرة ومشرقة. ومن خصائص هذه الثمار أنها :
- تغذي الجلد.
- مثل الواقي من الشمس ، فهي تحمي البشرة من أشعة الشمس والأشعة فوق البنفسجية.
- عن طريق تدليك زيت الزيتون على الجلد ، يساعد على إنعاش البشرة أو إزالة علامات التمدد خاصة أثناء الحمل
تحذير: استخدام زيت الزيتون لا يمكن أن يحل محل واقي الشمس.
إنقاص الوزن مع الزيتون المحشي
ليس لديك وقت لممارسة الرياضة؟ هل تبحث عن وجبة خفيفة صحية تضيفها إلى نظامك الغذائي؟ كل الزيتون وابقى رشيق!
يعمل استهلاك ثمار الزيتون على إحداث المعجزات في إنقاص الوزن لأنه يقلل الشهية ويجعل الشخص يشعر بالشبع. كمية السعرات الحرارية في كل حبة زيتون أخضر 5 كيلو كالوري. أليس هذا عجيباً ؟ ، السيروتونين في الزيتون فعال في تقليل الشهية عن طريق إرسال رسالة الشبع إلى الدماغ. يمنع الزيتون حتى امتصاص الجلوكوز. يمكنك استخدامه بسهولة كوجبة خفيفة للحفاظ على لياقتك وصحتك
فوائد الزيتون المحشي للجهاز الهضمي
أطلق خبراء التغذية على هذا الثمار اسم قابض. وهذا يعني أنه يساعد على هضم وامتصاص الطعام. كما أنه مفيد في علاج متلازمة القولون العصبي. وقد وجد الأطباء أن الزيتون المحشي فعال في حل مشكلة الإمساك. لأنه بطبيعته الدافئة والمعتدلة يساعد على إعادة بناء الأمعاء. لعلاج الإمساك بزيت الزيتون يمكنك تناول ملعقة منه على معدة فارغة.
مسكن للالم
يحتوي الزيتون على مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المضادة للالتهابات التي تعمل كمسكن طبيعي للآلام في الجسم. يحتوي زيت الزيتون على الأوليوكانثال ، وهي مادة لها خصائص مضادة للالتهابات ، وهذه المادة لها وظيفة مماثلة لخصائص العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات. في حالة نقص فيتامين (أ) ، قد يبدأ الشخص في المعاناة من مشاكل في الرؤية والمناعة والجلد، يمكن أن يؤثر نقص فيتامين ب سلبًا على القلب والجهاز العصبي. يقلل نقص فيتامين سي من قوة أنسجة العظام والأوعية الدموية والأسنان. وفقًا للخبراء ، إذا تناولت 6 حبات زيتون يوميًا ، يمكن تجنب كل هذه المشاكل الصحية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيتون غني بالعديد من المواد النشطة بيولوجيًا التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة. إذا كان الصداع النصفي يزعجك ، يمكنك تناول الزيتون بدلاً من الدواء لأنه يحتوي على مسكن للآلام يسمى oleocanthalio. وقد وجد باحثون فرنسيون أن الاستهلاك المنتظم للزيتون يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية بنسبة 84٪.
انخفاض نسبة السكر في الدم
وفقًا للبحث ، يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم للزيتون من مستويات السكر في الدم. من ناحية أخرى ، فإن هذا الثمار مع حبات الرمان و دبس الرمان يمكن أن تحفز غدد الأنسولين مما يقلل من نسبة السكر في الدم و ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم بتناول الزيتون ومنتجاته باعتدال في وجباتهم.
ماهي افضل طريقة لحفظ الزيتون المحشي؟
يصنع الزيتون المحشي من توابل مثل الجوز والفول السوداني ودبس الرمان وما إلى ذلك ، مما يفسد الزيتون بسرعة كبيرة.في نوعه الصناعي هو استخدام العديد من المواد الحافظة ، مما يؤدي أيضاً إلى تغيير طعمه ولونه على المدى الطويل. للتخزين طويل الأجل للزيتون المحشي محليًا ، انتبه للنقاط التالية:
- لصنع هذا المنتج ، اغسل الزيتون أولاً ثم أزل اللب.تعتبر مراقبة هذا الترتيب فعالة لإطالة مدة صلاحيتها.
- احفظ الزيتون المحشي في وعاء زجاجي وفي الثلاجة.
- غطي السطح العلوي لهذا التوابل بزيت الزيتون.
- بشكل عام ، ننصحك بتخزينه في درجة حرارة أقل من درجة حرارة التجمد.
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالزيتون المحشي لفترة طويلة ، فمن الأفضل لك أن تشتري من منتجات راسايا. يتم تحضير زيتون راسايا صناعياً. لهذا السبب ، فهي أكثر ديمومة من الزيتون المحضر منزلياً.
القيمة الغذائية للزيتون المحشي
إن خصائص الزيتون المحشي عالية جدًا وسعراته الحرارية منخفضة جدًا. في هذا التتبيلة اللذيذة التي تحتوي على إضافات أخرى مثل زيت الزيتون ودبس الرمان والجوز ، هناك العديد من الدهون المفيدة التي تساعد على صحة القلب والأوردة وتزيد من قيمتها الغذائية. في المتوسط ، تحتوي كل مائة جرام من الزيتون على 115 إلى 145 سعرة حرارية. ٪ 80- 75من الزيتون عبارة عن ماء و11-15٪ دهون و4-6٪ كربوهيدرات. يحتوي الزيتون على كمية قليلة من البروتين وهناك 3.2 جرام من الألياف لكل مائة جرام من الزيتون.
هل الزيتون المحشي مفيد للمعدة؟
لا شك لدينا في الخصائص العديدة للزيتون المحشي ، وقد تحدثنا بالفعل عن خصائصه للبشرة والقلب. ولكن هل هو مفيد للمعدة أيضًا؟ لا تشك أن الزيتون المحشي فعال في علاج قرحة المعدة والتهاب المعدة ويقلل أيضًا من خطر تكوين حصوات المرارة. يساعد على تنظيف المعدة وتقليل التهابه.
من خلال شراء زيتون راسايا المحشي ، يمكنك المساعدة في علاج مشاكل المعدة والاستمتاع بطعمه الفريد مع طعامك.
